Paul Huet (Parigi, 3 ottobre 1803 – Parigi, 1869) è stato un pittore e incisore francese.

Paul Huet è stato un artista noto soprattutto per i suoi paesaggi romantici,opere termentate dal tocco ampio, dai colori contrastanti e da soggetti minacciosi e spesso angoscianti.
Fu allievo di Antoine-Jean Gros nella “Scuola nazionale di Belle arti di Parigi” e di Pierre-Narcisse Guérin presso il suo atelier. Fu lì che Huet conobbe Eugène Delacroix, del quale divenne grande amico.

Huet debuttò al Salon nel 1827 e negli anni trenta sposò sua nipote Céleste Richomme. Dal 1838 soggiornò diverse volte nel sud della Francia, in Provenza e, in particolare, a Nizza, poiché il clima mediterraneo era più favorevole per la salute di sua moglie. Provò allora a dipingere usando l’acquarello, per rendere meglio la luce e la luminosità dei paesaggi mediterranei.
Il 22 giugno del 1841 gli venne conferito il titolo di Cavaliere della Legion d’onore.
Nel 1842 andò in Italia, restandovi sino al 1845, anno in cui si recò a Eaux-Bonnes nei Pirenei atlantici con il suo vecchio amico Delacroix.
Ma i suoi viaggi, alla ricerca di sempre nuovi paesaggi, lo portarono anche in Bretagna e in Normandia, poi in Inghilterra, in Belgio e nei Paesi Bassi.